6 konsiletoj por induktaj kuiriloj: antaŭ kaj post via aĉeto

Indukta kuirado ekzistas de jardekoj, sed nur en la lastaj jaroj la teknologio komencis konkeri la longan tradicion de gasfornoj.
"Mi pensas, ke indukto finfine estas ĉi tie," diris Paul Hope, Redaktoro pri Aparato-Dividado ĉe Consumer Reports.
Unuavide, induktaj kuiriloj tre similas al tradiciaj elektraj modeloj.Sed sub la kapuĉo ili estas tre malsamaj.Dum tradiciaj elektraj kuiriloj dependas de malrapida procezo de varmotransigo de bobenoj al kuiriloj, induktaj kuiriloj uzas kuprajn bobenojn sub la ceramiko por krei magnetan kampon, kiu sendas pulsojn en la kuirilaron.Ĉi tio igas la elektronojn en la poto aŭ pato moviĝi pli rapide, kreante varmecon.
Ĉu vi pensas pri ŝanĝi al indukta kuirejo aŭ nur ekkoni vian novan kuirejon, jen kion vi bezonas scii.
Induktaj kuiriloj havas kelkajn el la samaj ampleksaj funkcioj kiel tradiciaj elektraj kuiriloj, kiujn gepatroj, dorlotbestoj kaj tiuj ĝenerale zorgataj pri sekureco aprezos: neniuj malfermaj flamoj aŭ teniloj por hazarde turni.Plado funkcios nur se ĝi havas kongruan kuirilaron (pli pri tio ĉi sube).
Kiel tradiciaj elektraj modeloj, induktaj kuiriloj ne elsendas endomajn malpurigaĵojn kiuj povas esti asociitaj kun gaso kaj estis ligitaj al sanproblemoj kiel ekzemple astmo en infanoj.Ĉar pli da lokoj konsideras leĝaron forigi naturan gason en favoro de elektro kun okulo al daŭrigebla kaj renovigebla energio, induktaj kuiriloj verŝajne trovos sian vojon en hejmajn kuirejojn.
Unu el la plej ofte cititaj avantaĝoj de indukta kuirilaro estas, ke la kuirilo mem restas malvarma danke al la magneta kampo aganta rekte sur la kuirilaron.Ĝi estas pli subtila ol tio, diris Hope.Varmo povas esti translokigita de la forno reen al la ceramika surfaco, kio signifas, ke ĝi povas resti varma, eĉ varma, se ne tiel brulanta kiel konvencia elektra aŭ gasa forno.Do tenu viajn manojn for de la forno, kiun vi ĵus uzis, kaj atentu la indikilojn, kiuj sciigas vin, kiam la surfaco estas sufiĉe malvarmeta.
Kiam mi komencis labori en nia manĝlaboratorio, mi trovis, ke eĉ spertaj kuiristoj trapasas lernkurbon kiam oni transiras al enkonduka trejnado.Unu el la plej grandaj avantaĝoj de indukto estas kiom rapide ĝi varmiĝas, diras Hope.La malavantaĝo estas, ke ĉi tio povas okazi pli rapide ol vi atendus, sen la konstruaj signaloj al kiuj vi eble kutimis, kiel malrapida bobelado dum bolado.(Jes, ni havis kelkajn bolojn ĉe Voraciously HQ!) Ankaŭ, vi eble bezonos uzi iomete pli malaltan varmegon ol la recepto postulas.Se vi kutimas ludi kun aliaj kuiriloj por konservi la varmecan nivelon konstanta, vi eble surprizos kiom bone indukta kuirejo povas konservi konstantan boladon.Memoru, ke, kiel gasfornoj, induktaj kuiriloj estas tre sentemaj al ŝanĝoj en varmegaj agordoj.Tradiciaj elektraj modeloj kutime bezonas pli longe por varmiĝi aŭ malvarmigi.
Induktokuiriloj ankaŭ estas kutime ekipitaj per aŭtomata malŝalta trajto, kiu malŝaltas ilin kiam certa temperaturo estas superita.Ni renkontis ĉi tion plejparte kun gisfera kuirilaro, kiu tre bone tenas varmon.Ni ankaŭ trovis, ke io varma aŭ varma - akvo, pato ĵus elprenita el la forno - tuŝi la ciferecajn kontrolojn sur la kuirila surfaco povas igi ilin ŝalti aŭ ŝanĝi agordojn, kvankam la bruliloj ne estos supre.Daŭre varmigi aŭ revarmigi sen taŭga kuirilaro.
Kiam niaj legantoj demandas pri induktaj kuiriloj, ili ofte timas aĉeti novajn kuiraĵojn."La vero estas, ke iuj potoj kaj patoj, kiujn vi verŝajne heredis de via avino, kongruas kun indukto," diras Hope.Ĉefo inter ili estas daŭrema kaj pagebla gisfero.Ankaŭ taŭgas emajlita gisfero, kiu estas kutime uzata en nederlandaj fornoj.La plej multaj neoksidebla ŝtalo kaj kunmetitaj patoj ankaŭ taŭgas por induktaj kuiriloj, diras Hope.Tamen, aluminio, pura kupro, vitro kaj ceramikaĵo ne estas kongruaj.Nepre legu ĉiujn instrukciojn por iu ajn forno, kiun vi havas, sed estas facila maniero kontroli ĉu ĝi taŭgas por indukto.Vi nur bezonas fridujan magneton, diras Hope.Se ĝi gluiĝas al la fundo de la pato, vi finis.
Antaŭ ol vi demandi, jes, eblas uzi gisferon sur indukta kuirejo.Dum vi ne faligas aŭ trenas ilin, pezaj patoj ne fendiĝos aŭ gratiĝos (surfacaj gratvundetoj ne devus influi rendimenton).
Fabrikistoj emas ŝargi pli altajn prezojn por bone dezajnitaj induktaj kuiriloj, diras Hope, kaj kompreneble tion la podetalistoj volas montri al vi.Dum altkvalitaj induktaj modeloj povas kosti duoble aŭ pli ol kompareblaj gasaj aŭ tradiciaj elektraj elektoj, vi povas trovi induktajn gamojn por malpli ol $ 1,000 ĉe la enirnivelo, metante ilin multe pli proksime al la resto de la gamo.
Krome, la Leĝo pri Redukto de Inflacio distribuas financon inter ŝtatoj, por ke konsumantoj povu postuli rabatojn pri hejmaj aparatoj, same kiel kroman kompenson por ŝanĝi de tergaso al elektro.(Kvantoj varias laŭ loko kaj enspeznivelo.)
Dum indukto estas pli energia efika ol pli malnova gaso aŭ elektra ĉar rekta transdono de potenco signifas, ke neniu varmeco estas perdita al la aero, konservu viajn atendojn pri energia fakturo, diras Hope.Vi povas vidi modestajn ŝparaĵojn, sed ne signifajn, li diras, precipe kiam fornoj okupas nur ĉirkaŭ 2 procentojn de la energiuzo de hejmo.
Purigado de induktaj kuiriloj povas esti pli facila ĉar ne estas forpreneblaj kradoj aŭ bruliloj por purigi sub aŭ ĉirkaŭ ili, kaj ĉar la kuireja surfaco estas pli malvarmeta, manĝaĵo malpli brulas kaj brulas supozeble, resumas la administra redaktisto de la revuo Test Kitchen de Ameriko.Recenzu Lisa McManus.Nu.Se vi vere interesas konservi aferojn ekster la ceramikaĵo, vi eĉ povas meti pergamenon aŭ silikonajn matojn sub la fornon.Ĉiam legu la specifajn instrukciojn de la fabrikanto, sed vi ĝenerale povas sekure uzi telersapon, bakan sodon kaj vinagron, kaj ankaŭ kuirilojn desegnitajn por ceramikaj surfacoj.